Bučna juha
2 žlici masla
1 srednje velika rjava čebula
2 stroka česna
1/8 žličke rdečega popra
1 žlička karija
¼ žličke mletega koriandra
750 ml bučnega pireja iz pečene buče*
600 ml kokošje juhe
250 ml mleka
70 ml smetane za kuhanje
50 g rjavega sladkorja
*Bučni pire pripravite tako, da bučo razpolovite, ji odstranite seme ter nitasto sredico, nato pa jo položite v pekač na aluminijasto folijo z odrezano stranjo navzdol. Do mehkega jo pecite pri 180 stopinjah, da postane meso mehko (45 – 60 minut). Bučo ohladite in iz nje z žlico izdolbite mehko …